葡萄酒是唯一在人体消化道中呈碱性的饮料，有利于人体对脂肪酸、蛋白质等高热量胆固醇食物的消化和吸收，并具有活血、通脉、助消化、降低血脂等功能。法国人进行的一项调查还表明，饮用葡萄酒，特别是红葡萄酒，还可以改善肾和肝的供血状态，对预防老年痴呆症，以及治疗气血两亏、脑贫血等疾病都有很好的疗效。葡萄酒的功效主要有：
葡萄酒隐藏的强大功效
(1)预防心脑血管病
葡萄酒中的原花色素可以使血液中的高密度脂蛋白升高，而高密度脂蛋白可以将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，从而可以有效降低血压中的胆固醇，防止动脉粥样硬化。葡萄酒中的多酚还能抑制血小板的凝集，防治血栓的形成。据美国医学研究会统计表明，喜欢饮用葡萄酒的法国人、意大利人心脏病死亡率最低。
(2)对肾结石的防治
适量饮用葡萄酒可防治肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们对4。5万健康人和病人进行临床观察，发现经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。每天饮用四分之一升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%，常饮红茶则要低14%，而常饮葡萄酒的人得病的风险要比无此习惯的人低36%。
(3)对乳腺癌的防治
美国伊利诺伊药科大学的研究人员发现，桑葚、花生、葡萄皮中抗癌活力最强，通过试验还发现，葡萄酒中含有一种可预防乳腺癌的化学物质，它能够抗雌激素，而雌激素与乳腺癌的发病有关。
(4)增强记忆力
适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。因为适量饮用葡萄酒将促使大脑内产生一定量的化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的酶的生成。另一位医生研究发现，肥胖症患者适量饮用葡萄酒，可以保持旺盛的精力，保持大脑兴奋，增强记忆力。
当然，葡萄酒对人体的益处远不止于此，每天一杯葡萄酒，还能降低血液中的胆固醇、防止心肌梗塞、美容养颜。在西方，葡萄酒被看成是上帝的血液，所以葡萄酒被誉为人类的不苦良药，每天一杯，有益于健康。
(5)增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态， 使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使 人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
(6)滋补作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(Oligoe Lement)，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。 因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
(7)助消化作用
葡萄酒含有各种有机酸，具有轻度酸味，而这种酸味与人体了酸的酸度(PH2-2.5)相近，这正是蛋白质消化的适宜条件，因此葡萄酒是配合蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
(8)减肥作用
葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
(9)利尿作用
一些白葡萄酒中， 酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
(10)健康小贴士
一般来说，中老年人每天适量饮一杯葡萄酒，既能促进消化，又能减少老年性痴呆症的发生。葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化，因此葡萄酒具有美容养颜的作用。干红葡萄酒中自藜芦醇的含量是干白葡萄酒的6倍，所以喝于红葡萄酒更有益于健康。
